深夜的蒜燒鬼頭刀魚排：Let’s Cook! 樂煮餐

今天的發文要走深夜氣氛路線。畢竟我是深夜時段起家的。

這篇是想告訴大家，宅配的樂煮食材組合，在氣氛和美味上並不會因為不是自己買的菜而有所將就，能煮出讓家人滿意的美好晚餐。

這次把折扣碼放在前面：letscookgogo / 買一日餐送一包，買三日餐送二包嚴選花東好米。心動下單請到這裡，Let’s Cook 樂煮餐。

夜深，回到家，準備做菜餵飽自己和家人，雖然屁孩在看漫畫。

旁邊那一杯是自己釀的義大利式檸檬酒，套點氣泡水很好喝，一邊喝一邊做菜，似乎會更行雲流水。

今天3菜1湯的菜單是：蒜煮鬼頭刀魚排、炒高麗菜、南瓜絞肉煮、鳳梨枸杞雞湯。

在上一次的文章裡，有提到樂煮的食譜有「防呆」的設計，透過食材安放的順序、和烹調的技法，絕對不會讓煮菜的人發生什麼煮完肉不熟的狀況。以下就是食譜防呆的幾個安排：

1. 將烹調步驟簡化成 5 個步驟。
2. 每道菜都有烹飪時間參考
3. 精準份量
4. 善用廚房現有調味料
5. 連解凍和保存方式都有說明建議

樂煮食譜卡參考圖

按圖索驥，就可以把料理精準完成。這些菜色都是專業廚師顧問自己做過一遍的料理，是非常合情合理的食譜。比如說蒜頭主鬼頭刀魚排這道，先把魚排表面煎得金黃酥香後，再下整粒蒜頭，一樣到香氣傳出才下醬汁燉煮個十分鐘。厚厚的魚排就被醬汁煨得誘人又入味，是非常下飯的一道料理。

食材使用的肉品，基本來自花東的優質原料，這餐使用的鬼頭刀魚排來自洄瀾漁群，其他使用的食材有的是產銷履歷，有的是有機認證。基本上都是一時之選。

南瓜當然是切便便一包給你，連蔥都切好。通通放到鍋子裡就可以了。（您有南瓜剁不開的經驗嗎？有人幫你切好南瓜還是蠻幸福的。）

開動了，好開心。餵飽在意的人真的很幸福。

鳳梨雞湯煮的時候，一口爐炒菜，一口爐燉湯。食譜會提醒你先燙過去血水，甚至連過濾浮渣讓湯色更澄清美麗都有註明。慢慢煮將湯頭煮好只要起鍋時加鹽調味，就是美好的湯品。比如說現在鳳梨話題很紅嘛，收到鳳梨入菜設計的食譜，就覺得很貼心。

愛台灣農產，從每天煮飯做起～ 請參考 Let’s Cook 樂煮餐：）大家晚安。